식단표

안녕하세요! 부산나라요양병원입니다!

이달의 재료 '연근'을 소개합니다~

연근은 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부해 면역력을 높이는데

도움을 주며, 체내 염증을 완화하고 혈액순환을 원활하게 해줍니다!

입맛은 살리고 몸은 가볍게 챙길 수 있는 아삭한 식감과 

깔끔한 맛이 매력인 연근 피클레시피를 알려드릴께요! 

-연근 피클 레시피-

재료 :연근 200g, 건고추 단촛물 (물•식초 100ml, 설탕 50g, 소금 1/2 작은술 )

1. 연근을 얇게 썰어 물에 담가 전분을 제거한 뒤, 

끓는 물에 식초를 약간 넣어 3분 정도 데친 후 찬물에 행궈주세요.

2. 냄비에 물, 설탕, 소금을 넣고 끓여 설탕을 완전히 녹인 후 불을

 끄고 식초 100ml를 더해 단촛물을 만들어주세요.

3.소독한 유리병에 연근과 건고추를 함께 넣은 뒤, 

뜨거운 단촛물을 부어 약 1시간 숙성 후 냉장보관 하면 완성!

TIP!

레몬이나 비트를 함께 넣으면 향이 더 상큼해지고 색감도 한층 예뻐집니다