식단표

안녕하세요! 부산나라요양병원입니다!

아직은 쌀쌀한 기운이 남아있는 3월,

이달의 식재료는 향긋한 봄의 향기를 담은 '쑥'입니다.

쑥의 독특한 향 성분인 '시네올'은 살균 작용이 있어

대장균, 티프테이라균 등의 번식을 억제하는 것을 도와줍니다.

또한 피를 맑게 하고 체내 노폐물을 배출해 동맥경화 등

혈관질환 예방에도 좋습니다.

제철 쑥을 활용한 건강 레시피는 무엇이 있을까요?

바로 쑥을 디저트처럼 즐길 수 있는 전통음식 쑥버무리입니다!

봄의 향기를 가득 담은 쑥버무리를 집에서도

간단하게 만들어볼 수 있도록 레시피를 소개해 드릴게요~

-쑥버무리 레시피-

재료 : 쑥 100g, 쌀가루 150g, 건블루베리, 건포도, 소금 1작은술, 설탕 3큰술, 물

1. 쑥은 깨끗이 씻은 뒤 손가락 한 마디 정도 길이로 썰어주세요.

2. 볼에 쌀가루 150g을 넣고 소금과 설탕을 섞은 뒤, 물을 조금씩 넣어가며 쌀가루에 수분감을 입혀주세요.

(손으로 뭉쳤을 때 으스러지지 않을 정도가 적당해요!)

3. 수분을 머금은 쌀가루를 체에 내려 덩어리를 잘 풀어주세요.

4. 체에 내린 쌀가루에 쑥, 건블루베리, 건포도를 넣고 쌀가루가 골고루 묻도록 섞어주세요.

5. 완성된 반죽을 면포에 싸서 찜기에 넣고 강불에서 20분 찐 뒤, 불을 끄고 5분간 뜸들여주면 완성!

봄을 가장 먼저 알리는 제철 식재료 쑥!

향긋한 쑥버무리와 함께 봄을 맞이하는건 어떠실까요?